D’où vient l’idée que manger tard fait grossir ?
On entend souvent qu’il ne faut pas manger après 18h ou 20h, sous peine de voir la balance grimper. Cette croyance populaire repose sur l’idée que le métabolisme ralentit la nuit et que les calories consommées seraient automatiquement stockées sous forme de graisse. Mais est-ce vraiment le cas ?
En réalité, cette idée vient d’observations simplistes et d’une mauvaise interprétation de certaines études. Par exemple, on sait que les personnes qui mangent tard ont tendance à consommer plus de calories dans la journée, mais ce n’est pas l’heure qui est en cause, c’est le total calorique.
Que dit la science ?
Plusieurs études récentes ont comparé des groupes de personnes mangeant à des heures différentes. Résultat : à calories égales, le poids évolue de la même façon, que l’on mange tôt ou tard. Le métabolisme ne s’arrête pas la nuit, il fonctionne en continu. Le corps utilise l’énergie fournie par les aliments de la même manière, quel que soit le moment de la journée.
- Étude de 2017 : des chercheurs ont montré que des repas pris après 20h n’entraînaient pas de prise de poids supplémentaire par rapport à des repas pris plus tôt, à condition que l’apport calorique total soit identique.
- Revue de littérature : une analyse de plusieurs études conclut que le moment des repas n’a pas d’impact significatif sur le poids si l’équilibre énergétique est maintenu.
“Ce qui compte, c’est la balance calorique sur 24 heures, pas l’heure à laquelle vous mangez.” – Dr. John Smith, nutritionniste
