Une huile très prisée, mais controversée
L’huile de coco a connu un véritable engouement ces dernières années. On la retrouve dans les régimes « healthy », les recettes de beauté maison et même dans les smoothies. Pourtant, les scientifiques tirent la sonnette d’alarme. L’huile de coco est composée à près de 85 % de gras saturés, ce qui la place bien au-dessus du beurre (environ 64 %).
Que disent les autorités de santé ?
En 2017, l’American Heart Association (AHA) a publié un avis qui a fait du bruit : elle déconseille l’utilisation d’huile de coco. Selon l’AHA, les gras saturés augmentent le mauvais cholestérol LDL, un facteur de risque pour les maladies cardiaques. L’organisation recommande de les remplacer par des gras insaturés, comme ceux de l’huile d’olive ou de canola.
Des chiffres qui parlent
Pour un apport de 2000 calories par jour, l’AHA conseille de limiter les gras saturés à 13 grammes. Concrètement :
- Huile de canola : 13 cuillères à soupe pour atteindre la limite
- Huile d’olive : 6,5 cuillères à soupe
- Huile de coco : seulement 1 cuillère à soupe !
Autrement dit, une simple cuillère d’huile de coco vous fait déjà frôler la limite recommandée. Pas de quoi en abuser.
