Qu’est-ce qu’un repas protéiné ?
Un repas protéiné est un repas dont la teneur en protéines est significativement élevée, généralement entre 20 et 40 grammes. Il ne s’agit pas d’un concept marketing vide, mais d’une stratégie nutritionnelle basée sur des preuves scientifiques. Les protéines sont essentielles à la construction musculaire, à la satiété et au métabolisme.
Décryptage des idées reçues
- Vrai ou faux : Un repas protéiné est forcément riche en viande ? Faux. Les sources végétales (légumineuses, tofu, quinoa) sont tout aussi valables.
- Origine du mythe : L’idée que seuls les sportifs ont besoin de protéines vient des années 1980. En réalité, les besoins sont universels.
- Analyse complète : Les recommandations officielles (ANSES, OMS) préconisent 0,8 g/kg de poids corporel par jour, mais un repas protéiné peut atteindre 1,2-1,6 g/kg pour les actifs.
Explication des mécanismes
Les protéines augmentent la thermogenèse et réduisent la faim via des hormones comme le GLP-1. Une explication simple : elles ralentissent la digestion, stabilisant la glycémie. Attention toutefois aux excès : au-delà de 2 g/kg, aucun bénéfice supplémentaire n’est prouvé et cela peut surcharger les reins.
Pour un décryptage complet, privilégiez des sources comme les études de l’INRAE ou les recommandations de l’EFSA. Un repas protéiné équilibré inclut aussi des fibres et des lipides de qualité.
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