Régime sans lactose : décryptage d’une tendance
Le régime sans lactose consiste à éliminer le lactose, un sucre présent dans le lait et ses dérivés. Souvent confondu avec l’allergie aux protéines de lait, ce régime est avant tout un traitement pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose. D’où vient cette confusion ? Décryptons les faits.
Origine et explication scientifique
L’intolérance au lactose est due à un déficit en lactase, l’enzyme qui digère le lactose. Elle touche environ 70 % de la population mondiale à des degrés variables. Le régime sans lactose est alors nécessaire pour éviter les symptômes digestifs. Cependant, pour les personnes sans intolérance, ce régime n’apporte aucun bénéfice prouvé et peut même entraîner des carences en calcium et vitamine D.
Vrai ou faux : idées reçues
- Vrai : Le lactose est un sucre, mais son index glycémique est bas. Le supprimer ne fait pas maigrir.
- Faux : Le lait sans lactose contient toujours du lactose, mais il est prédigéré par l’ajout de lactase.
- Vrai : Certains fromages affinés (comme le comté) contiennent très peu de lactose et sont souvent tolérés.
Analyse complète : sources et preuves
Selon l’Inserm et l’EFSA, le diagnostic d’intolérance au lactose doit être posé par un test respiratoire à l’hydrogène. Sans ce diagnostic, un régime sans lactose est inutile. Les allégations santé non fondées (meilleure digestion, perte de poids) ne sont pas soutenues par des études cliniques solides. En conclusion, ce régime est bénéfique uniquement pour les intolérants avérés. Pour les autres, il s’agit d’une mode sans fondement scientifique.
