Le pH du corps : mythes et réalités
L’expression “pH du corps” est souvent utilisée dans le marketing de régimes ou de produits alcalins. Pourtant, d’un point de vue physiologique, cette notion est trompeuse. Le corps humain maintient un pH sanguin entre 7,35 et 7,45 grâce à des mécanismes de régulation très efficaces : poumons, reins et systèmes tampons. Aucune preuve scientifique ne montre qu’un régime alimentaire peut modifier durablement ce pH.
Origine du mythe
L’idée que certains aliments “acidifient” ou “alcalinisent” le corps provient de la théorie du “régime alcalin”, popularisée au début du XXe siècle. Elle repose sur une confusion entre le pH des aliments et leur effet sur l’organisme. En réalité, les aliments laissent un résidu appelé “cendre” qui peut être acide ou basique, mais cela n’affecte pas le pH sanguin.
Analyse complète des faits
- Le pH sanguin est constant : toute variation importante serait mortelle. Les reins et les poumons corrigent tout déséquilibre.
- L’urine peut varier : son pH reflète l’élimination des acides, mais n’indique pas le pH du corps.
- Aucune étude clinique n’a démontré qu’un régime alcalin prévient le cancer ou l’ostéoporose. Les preuves manquent.
Décryptage des allégations
Les promoteurs de ce mythe utilisent des arguments pseudo-scientifiques pour vendre des produits. La science est claire : le corps régule son pH indépendamment de l’alimentation. Pour une santé optimale, privilégiez une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes, non pas pour leur pH, mais pour leurs nutriments.
